Si comme moi vous adorez les épices ,voiciune recette originale qui va réveiller vos papilles (même si elles n'étaient pas endormies!!!....).

Les bigorneaux aux 5 épices

1. Tout d'abord préparez un court bouillon avec 1 litre d'eau,1 bouquet garni,1 verre de blanc (minimum),un oignon piqué de clous de girofle,1 carotte taillée en rondelles,1 cuillerée à soupe d'huile,du gros sel gris( j'ai une préférence pour le sel de Guérande) et du poivre de cayenne.Mon secret pour des bigorneaux faciles à extraire de leur coquille: incorporez un peu de beurre (hé oui, on est bien en Bretagne!) dans le court bouillon.
2. Faites cuire le court bouillon 20 minutes.
3. Laissez le refroidir un moment puis remettez le sur le feu en y ajoutant les bigorneaux.
4. Faites cuire encore 5 minutes à partir du retour de l'ébullition.
5. Laissez refroidir les bigorneaux (au besoin passez les sous l'eau) et servez les accompagnés de cinq petits tas d'épices: poivre blanc (plus doux), curry (bien sur) , safran, paprika et gimgembre,dans lesquels vous pourrez tremper ,plus ou moins généreusement, vos bigorneaux.

 Temps de préparation: 30 minutes. Pour 4 personnes, en hors d'oeuvre ou en amuse gueule, prévoyez 1,5kg  de bigorneaux.                           

Bon appétit!!