Une recette de bigorneaux originale

Si comme moi vous adorez les épices, voici une recette originale qui va réveiller vos papilles, (même si elles n'étaient pas endormies!!!....).

Les bigorneaux aux 5 épices

1. Tout d'abord préparez un court bouillon avec 1 litre d'eau,1 bouquet garni,1 verre de blanc (minimum),un oignon piqué de clous de girofle,1 carotte taillée en rondelles,1 cuillerée à soupe d'huile,du gros sel gris, (j'ai une préférence pour le sel de Guérande) et du poivre de cayenne. Mon secret pour des bigorneaux faciles à extraire de leur coquille: incorporez un peu de beurre, (hé oui, on est bien en Bretagne!), dans le court bouillon !
2. Faites cuire le court bouillon 20 minutes.
3. Laissez le refroidir un moment puis remettez le sur le feu en y ajoutant les bigorneaux.
4. Faites cuire encore 5 minutes à partir du retour de l'ébullition.
5. Laissez refroidir les bigorneaux, (au besoin passez les sous l'eau), et servez les accompagnés de cinq petits tas d'épices: poivre blanc (plus doux), curry (bien sur) , safran, paprika et gimgembre,dans lesquels vous pourrez tremper, plus ou moins généreusement, vos bigorneaux.

 Temps de préparation: 30 minutes. Pour 4 personnes, en hors d'oeuvre ou en amuse gueule, prévoyez 1,5kg  de bigorneaux.                           

Bon appétit!!